花生，作为我国传统的农产品之一，深受广大消费者的喜爱。花生不仅美味可口，而且营养价值丰富，被誉为“植物肉”。尤其是鲜花生米，其营养作用显著，有助于我们轻松远离疾病困扰。
首先，鲜花生米富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康具有重要意义。每100克鲜花生米中含有约25克蛋白质，含量相当于同等重量的鸡蛋。蛋白质能够促进人体生长发育，增强免疫力，对于预防疾病具有积极作用。
其次，鲜花生米含有丰富的脂肪。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，对人体健康十分有益。不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，花生中的脂肪还能够为人体提供能量，有助于保持体温。
此外，鲜花生米富含膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，膳食纤维还能够降低血糖、血脂，对预防糖尿病、高血压等慢性病具有积极作用。
鲜花生米中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、钾、镁等。这些矿物质对于维持人体各项生理功能具有重要意义。钙质有助于骨骼健康，铁质能够预防贫血，钾和镁则有助于调节心脏和神经系统功能。
此外，鲜花生米中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、E等。这些维生素对于维持人体新陈代谢、增强免疫力、预防疾病具有重要作用。
那么，如何食用鲜花生米才能更好地发挥其营养作用呢？
1. 煮花生米：将鲜花生米煮熟，可以保留其营养成分，同时口感更加软糯。煮花生米时，可加入适量的盐、糖等调味品，使口感更佳。
2. 炸花生米：将鲜花生米炸至金黄，口感酥脆。但炸花生米油脂含量较高，不宜过量食用。
3. 炒花生米：将鲜花生米炒至微黄，口感香脆。炒花生米时，可加入辣椒、花椒等调料，增加风味。
4. 花生米粥：将鲜花生米与大米一起煮粥，营养丰富，易于消化。
总之，鲜花生米营养价值丰富，具有显著的保健作用。适量食用鲜花生米，有助于我们远离疾病困扰，保持身体健康。但需注意，花生米性温，患有皮肤病、消化不良等疾病的人群应适量食用。